Espumante Cayetana Brut Blanc de Blanc - 33 meses autólise - PROMOÇÃO LANÇAMENTO

O nome deste espumante é uma homenagem a célebre moradora de Camaquã /RS, Cayetana, ou Dona Caetana. A bela uruguaia que jamais renunciou sua língua pátria era a fiel companheira de seu marido, o líder da Revolução Farroupilha (1835-1845), Bento Gonçalves da Silva. Ela faleceu em 1872 e está sepultada no Cemitério São João Batista, em Camaquã.

Elaborado com a uva Chardonnay do terroir da Serra Gaúcha, pelo método tradicional (Champenoise), é um vinho autoral de produção limitada.

Apresenta a expressão artística do vitivinicultor, resultando num espumante singular.

Passou 33 meses em sur lie (sob as leveduras, em processo de autólise, dentro da garrafa); durante esse período foi realizada a remuage (com as garrafas em pulpitres, que é um tipo de cavalete, em cada garrafa diariamente era dada 1/4 de volta).

Degorgement realizado em 12/07/2021. 

• Graduação alcoólica 12% vol.
• Vinho espumante branco Brut
• Chardonnay - Blanc de Blanc
• Elaboração método champenoise
• 33 meses autólise
• Edição única e limitada de apenas 301 garrafas numeradas.

Temperatura de Serviço: 6 - 8ºC.

Visual: Coloração amarelo palha com reflexos dourados. Perlage com elegante desprendimento de borbulhas finas, abundantes e persistentes, resultando num atraente visual.

Olfato: Aroma com notas de damasco, maças cozidas, combinadas com aromas de mel, pão tostado, brioches e leves toques especiados.

Paladar: Na boca apresenta excelente cremosidade e frescor; ótimo equilíbrio entre acidez e álcool, com sabor persistente e elegante final.

Harmonização: Harmoniza bem com massas a base de molho branco, risotos, peixes e frutos do mar, foie-gras, carnes brancas e queijo brie. 

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